【2023】8款IH電子鍋推薦挑選排名，白飯的美味就靠它！
白飯是亞洲人最常吃的主食，那香噴噴熱呼呼的模樣絕對是人生中最平凡簡單的小確幸！
上回介紹8款「電子鍋」推薦，想必更加了解設備的規格和細節差異。本篇文章將進階帶你認識「IH電子鍋」，透過內部構造的特殊設計，讓火力運轉效能更強大，縮短烹煮時間，簡單完成Q彈好飯！
本篇文章提供8款IH電子鍋推薦挑選排名，整理出規格、族群、效能等相關資訊，不用辛苦爬文，看完這篇就足夠！
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📌 IH電子鍋推薦
- 【象印ZOJIRUSHI】多段式壓力IH微電腦電子鍋(NP-ZAF18)
- 【虎牌TIGER】壓力IH炊飯電子鍋(JPM-H18R)
- 【飛利浦Philips】醒香智選IH大火力電子鍋(HD4539)
- 【Vermicular】IH琺瑯鑄鐵電子鍋(小V鍋)(PH23A-TW)
- 【象印ZOJIRUSHI】IH豪熱沸騰微電腦電子鍋(NP-HDF10)
- 【鍋寶CookPower】IH智能定溫電子鍋(IHR-9100)
- 【國際牌Panasonic】IH電子鍋(SR-KT069)
- 【大同TATUNG】多功能IH灶釜電子鍋(TRC-H1021A)
📢【比較表】IH電子鍋推薦分析
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一、 IH電子鍋原理是什麼？
相較於一般電子鍋，「IH（Induction Heating）電子鍋」就是再加上「電磁加熱」功能。與電磁爐原理相同，在內鍋四周裝設線圈，加熱時就能達到均勻受熱的效果，使米飯熟透且粒粒分明。
若在結構上達到更密封的狀態，就如同加上「壓力」功能，變成「壓力IH電子鍋」，有加壓環境下，利於米粒煮熟軟Q，直透米芯更好吃！
二、 我們需要IH電子鍋嗎？
相較一般電子鍋，IH（Induction Heating）電子鍋更推薦它的煮飯能力！
讓米飯均勻熟透的原理，就是利用電流通過產生磁性，讓鍋具受熱，進而完成料理。加上IH的加壓功能，除了更快熟透，也能保留Q彈美味，一試就愛上！
電子壓力鍋及萬用鍋兩款則可分為另一部分說明，特性在於料理的多元性！
除了煮飯功能外，蒸、煮、燉、炒、煎各種烹飪手法，一台通通都能完成！如果不能使用明火，或礙於空間大小，選擇壓力鍋/萬用鍋更適合了。
如果還是無從選擇，我們列出了一些情境提供參考：
- 租屋族：在外住房，如果已經有「美食鍋／快煮鍋」，可依照料理習慣選擇「電子壓力鍋」或「萬用鍋」，煮湯、弄飯菜都適合！
- 家庭人數多：如果平常料理量大，除了瓦斯爐的幫忙外(只有兩孔)，其他料理可以購買「電子壓力鍋」或「萬用鍋」，煮湯、蒸魚、燉肉等需要長時間熬煮的美味都能交給它！而且非明火料理不用時常看顧，安全又省力！
- 對於米飯口感有追求：如果只需要單單買個飯鍋，對於米飯比較講究的族群，「IH電子鍋」就非常推薦！
- 簡單煮飯：若家中有「瓦斯爐」或「電磁爐」能蒸、煮、燉、炒、煎，就只需要單獨選擇「電子鍋」煮飯即可。
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【2023】8款「萬用鍋」推薦，想喝碗雞湯有這麼難嗎？
【2023】8款「電飯鍋/電子鍋」推薦，想要米飯香，必先買好鍋！
三、 IH電子鍋適合哪些族群？
- 對於米飯口感有追求者
四、 IH電子鍋挑選技巧
1.機型樣式
表格中提供了4種不同的設備選擇，建議先確定料理環境及用途，了解有沒有需要除了煮飯外的其他額外功能(蒸、煮、燉、炒、煎)，可以參考上方我們需要IH電子鍋嗎？
2.容量大小
廠商通常會註明適合人數在包裝上，大部分介於4-6人間，如果考慮年節聚餐或人口數量較多的狀況，可以挑選更大容量的鍋具。
對於租屋族或單身族群，因為多數電子鍋有最低煮飯的限制，如果一次煮太多吃不完，可以冰在冰箱，隔天煮粥或炒飯也很不錯！
3.清潔容易度
電子鍋的清潔分為「內鍋」及「內蓋」，絕大多數的內鍋都能拆卸，而「內蓋」則不一定。
在購買前可以稍微注意一下這部分，清洗更能徹底，不容易讓蒸氣累積造成細菌孳生。
五、 IH電子鍋使用要點
1.料理注意事項
- 米不要放太滿，因為會膨脹
- 蒸氣口不要放東西，也要小心避免燙傷
- 煮飯時不要隨意搬移設備
- 電子鍋放置的四周要有空間散熱
2.日常保養方式
《機器外部》
- 拔下插頭，等待機器冷卻
- 使用中性清潔劑及軟布，擦拭機型表面，將米飯去除
- 蒸氣口蓋浸泡熱水後擦乾
- 電源線盡量不要碰到水，可使用軟布乾擦
《機器內部》
- 拆卸內蓋後以熱水浸泡清洗
- 內蓋上方、內鍋本體及上蓋按鈕，使用微濕清水擦拭
《內鍋、及飯杓》
內鍋保養很重要，不要大力摩擦造成塗層剝落，對健康和烹煮狀況多少會有影響，可以參考下方要點：
- 以廚房用中性清潔劑及專用不沾鍋菜瓜布清洗
- 不要將內鍋用於浸泡碗筷、茶杯
- 不要浸泡酸性液體(醋、檸檬酸等)
- 不使用硬質刷具或含有金鋼砂之菜瓜布清洗
- 內鍋塗層各機型會有不同差異，可參考商品使用說明書再進行清潔
六、搭配使用更輕鬆
在廚房做菜，若想達到無明火料理或加快烹調時間，也不想讓設備佔據太多位置，其實還有許多料理好幫手，能隨個人喜好搭配：
- 卡式瓦斯爐：移動方便，適合簡單烹煮
- 快煮鍋：租屋族快速料理，例如煮麵、蒸饅頭等
- 電子鍋／IH電子鍋：炊飯專用
- 電子壓力鍋：煮、燉、滷、炊，尤其湯品或滷肉推薦
- 萬用鍋：炊、蒸、煮、燉、滷、煎、炒通通都可以
- IH電磁爐／黑晶爐：火鍋聚餐，插電就能提供加熱
- 烤箱：烘烤使用
- 氣炸烤箱：烘烤、氣炸料理
- 氣炸鍋：體積小，適合個人或租屋族群，烘烤、氣炸使用
- 微波爐：微波、解凍
- 燒烤微波爐：微波、解凍、燒烤
- 蒸氣微波爐：微波、解凍、燒烤、蒸煮、烘焙，一機多用
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七、 IH電子鍋Q&A快問快答
1.IH電子鍋可以煮甚麼東西？
IH電子鍋主要就是拿來煮飯，如果想要擁有額外的料理功能，詳細內容可以參考我們需要IH電子鍋嗎？
2.IH電子鍋的操作方便嗎？
操作其實非常無腦，只要把米和水比例放入，一鍵啟用，香噴噴又Q彈的米飯就完成囉！
在使用上需要注意的項目可參考IH電子鍋使用要點。
3.除了IH電子鍋還有甚麼機器可以選擇？
除了「IH電子鍋」能煮出美味好飯，萬用鍋或電子壓力鍋是非常推薦的廚房料理救星！能夠一機完成蒸、煮、燉、炒、煎等功能，詳細內容可以參考我們需要IH電子鍋嗎？
八、舵手排名推薦
8.【大同TATUNG】
多功能IH灶釜電子鍋 (TRC-H1021A)
NT 4,314-4,800元
適合族群
- 10人份
產品特點
- 採用3mm鋁合金厚釜內鍋，蓄熱保溫效果強
- 360°環繞發熱線+底部發熱器，加熱更均勻
- 平面觸碰式面板，LED顯示操作輕鬆
- 7項烹調功能，一鍵輕鬆料理
- 16種米飯炊煮口感，依照需求點選
- 3D立體保溫，24H定時預約
詳細規格
- 加熱方式：IH型
- 內鍋材質：鋁合金厚灶釜
- 重量(kg)：6.7
- 功率(W)：1150
- 機體尺寸(mm)：253*376*304
7.【國際牌Panasonic】
IH電子鍋 (SR-KT069)
NT 4,980-5,500元
適合族群
- 4人份
產品特點
- 專為租屋族、小家庭設計，半杯米也能煮
- 2段式大火力設計，底部+側邊同步加熱更均勻
- 採用2.0mm備長炭內鍋，加速火力集中效果
- 10項專業炊煮行程，一鍵設定超輕鬆
- 平坦玻璃LED觸控面板，方便清潔點選
詳細規格
- 容量(L)：2.0
- 加熱方式：IH型
- 內鍋材質：備長炭不沾塗層
- 重量(kg)：4.4
- 功率(W)：700
- 機體尺寸(mm)：250*308*200
6.【鍋寶CookPower】
IH智能定溫電子鍋 (IHR-9100)
NT 3,690-4,100元
適合族群
- 10人份
產品特點
- 3D環繞加熱，熱能直達米芯更甘甜
- 獨家專利定溫料理，可低溫舒肥高溫燉煮
- 多元選項，也能一鍵設定口感軟硬度
- 4步驟精準控溫，內建日本感溫棒同步偵測
- 採用3mm超厚球釜鍋，7層強化均勻聚能
詳細規格
- 容量(L)：4.8
- 加熱方式：IH型
- 內鍋材質：複合不沾塗層
- 重量(kg)：5.85
- 功率(W)：1200
- 機體尺寸(mm)：390*280*280
5.【象印ZOJIRUSHI】
IH豪熱沸騰微電腦電子鍋 (NP-HDF10)
NT 8.990-9.500元
適合族群
- 6人份
產品特點
- 磁力線圈加熱，熱能循環更均勻
- 採用黑金剛厚釜，導熱強勁易清潔
- 可進行口感選擇及預約定時
- 2種保溫選擇：標準保溫／睡眠保溫
- 蜂巢式內蓋可拆卸，加速蒸氣對流效果
詳細規格
- 加熱方式：IH型
- 內鍋材質：黑金剛不沾鍋
- 重量(kg)：4.2
- 功率(W)：1230
- 機體尺寸(mm)：250*360*20
4.【Vermicular】
IH琺瑯鑄鐵電子鍋(小V鍋) (PH23A-TW)
NT 35,500-40,000元
適合族群
- 6人份
產品特點
- 全手工研製打磨氣密校正
- 採用專利錐形氣密性構造(0.01mm以下)
- 三重導熱技術，讓食材更鮮甜鎖水
- 智慧精準控溫，提供多種炊飯及溫度設定
- 可進行低溫料理，發酵、優格製作、舒肥一鍋搞定
詳細規格
- 容量(L)：3.7
- 加熱方式：IH型
- 內鍋材質：琺瑯塗層
- 重量(kg)：6.9
- 功率(W)：1300
- 機體尺寸(mm)：311*296*208
3.【飛利浦Philips】
醒香智選IH大火力電子鍋 (HD4539)
NT 5,990-6,500元
適合族群
- 8人份
產品特點
- 智選科技，量身打造5種口感，能精準調整偏好的米飯口感
- 18種烹飪模式，蒸、煮、燉一鍋搞定
- 360°IH大火力渦流，均勻循環穿透米芯，米飯香Q飽滿
- 採用添加麥飯石塗層8層精鐵內釜，蓄熱高效耐刮磨
- 特殊留香閥設計，延緩水份散失
- 24小時預約定時功能
詳細規格
- 容量(L)：4.0
- 加熱方式：IH型
- 內鍋材質：麥飯石塗層精鐵
- 重量(kg)：6.5
- 功率(W)：900
- 機體尺寸(mm)：285*385*262
2.【虎牌TIGER】
壓力IH炊飯電子鍋 (JPM-H18R)
NT 11,990-16,000元
適合族群
- 10人份
產品特點
- 使用遠赤土鍋塗層，複合式三層結構將熱能完整鎖住
- 壓力炊煮最高施加1.25氣壓
- 21種豐富炊煮選單，一鍵調理超方便
- 內蓋親水加工，不易形成水珠維持米飯濕潤
- 大型保鮮匣設計，維持溫度與濕度保留絕佳口感
- 沸騰洗淨功能，蒸氣深入清潔
詳細規格
- 容量(L)：1.8
- 加熱方式：壓力IH型
- 內鍋材質：遠赤土鍋塗層
- 重量(kg)：6.6
- 功率(W)：1210
- 機體尺寸(mm)：288*407*244
1.【象印ZOJIRUSHI】
多段式壓力IH微電腦電子鍋 (NP-ZAF18)
NT 12,870-17,000元
適合族群
- 10人份
產品特點
- 採用1.0-1.15氣壓多段炊煮
- 超大字體面板搭配音樂告知，清楚易操作
- 黑金鋼厚釜內鍋，厚度1.7mm提升導熱效果
- 內蓋有加裝「防塞滑蓋」，防止米粒阻塞
- 2種保溫選擇：標準保溫／睡眠保溫
- 蜂巢式內蓋，可拆卸清潔
- 具預約定時功能，依照需求調整時間
詳細規格
- 加熱方式：壓力IH型
- 內鍋材質：黑金剛不沾鍋
- 重量(kg)：6.5
- 功率(W)：1370
- 機體尺寸(mm)：280*420*255
九、結論
想炊出好飯，就必須對鍋具下功夫！
一般來說，有傳統、微電腦、IH電子鍋3種選擇，從便宜到高價通通有，雖然都能煮飯，但在使用功能和效果上仍有些許差異。
由於IH電子鍋的內部構造更加縝密，使得強大火力和均勻受熱的運轉效能更好，價格也就相對貴了點。
建議依照自己日常的需求來做挑選，每餐擁有粒粒分明且晶瑩飽滿的美味一點都不難！
