【2023】8款萬用鍋推薦挑選排名,想喝碗雞湯有這麼難?
煮菜是件耗時又費心的事情, 炒菜可能比較簡單一些,但煲湯真沒這麼容易了!
萬用鍋是近年非常流行的廚房神隊友,不論是蒸、煮、燉、滷、煎、炒通通難不倒!
不需要刻意控制火侯大小,也不用長時間泡在廚房和料理廝殺,只要將食材準備好通通放入過內在動動手指,滿滿美味就出爐了!
本篇文章提供8款萬用鍋推薦挑選排名,整理出規格、族群、效能等相關資訊,不用辛苦爬文,看完這篇就足夠!
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📌 萬用鍋推薦
- 【飛利浦philips】雙重脈衝智慧萬用鍋 (HD2195)
- 【飛利浦philips】雙重溫控智慧萬用鍋 (HD2143)
- 【鍋寶CookPower】智慧微電腦壓力萬用鍋 (CW-6102)
- 【特福Tefal】鮮呼吸智能萬用鍋 (CY625170)
- 【Siroca】4L微電腦壓力鍋/萬用鍋 (SP-4D1510-W)
- 【日虎】全營養原味鍋 (S-350)
- 【特福Tefal】饗味智能萬用鍋/壓力鍋/電子鍋 (CY601870)
- 【九陽JOYOUNG】智慧全能萬用鍋 (JYY-50C987M)
📢【比較表】萬用鍋推薦分析
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產品 | 圖片 | 購買連結 | 適合族群 | 容量(L) | 功率(W) | 機體尺寸(mm) | 重量(kg) |
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【飛利浦philips】 HD2195 ($ 12,900-14,000) | ![]() | MOMOYahoo蝦皮 | 約3-6人 | 5 | 1250 | 455*358*358 | 8.3 |
【飛利浦philips】 HD2143 ($ 5,990-7,000) | ![]() | MOMOYahoo蝦皮 | 約3-6人 | 5 | 900 | 405*280*255 | 7.32 |
【鍋寶CookPower】 CW-6102 ($ 1,800-2,500) | ![]() | MOMOYahoo蝦皮 | 約4-7人 | 6 | 1000 | 300*320*325 | 4.85 |
【特福Tefal】 CY625170 ($ 5,480-5,800) | ![]() | MOMOYahoo | 約3-6人 | 5 | 1000 | 287*369*277 | 6.4 |
【Siroca】 SP-4D1510-W ($ 6,990-8,990) | ![]() | MOMOYahoo蝦皮 | 約2-5人 | 4 | 800 | 265*282*283 | 4.4 |
【日虎】 S-350 ($ 2,130-2,300) | ![]() | MOMOYahoo蝦皮 | 約4-7人 | 6 | 1000 | 320*320*360 | 5 |
【特福Tefal】 CY601870 ($ 2,980-3,200) | ![]() | MOMO | 約4-7人 | 6 | 1000 | 330*306*329 | 5.5 |
【九陽JOYOUNG】 JYY-50C987M ($ 3,600-4,250) | ![]() | MOMOYahoo | 約3-6人 | 5 | 900 | 352*323*341 | 7.1 |
一、萬用鍋原理是什麼?
原理與電子壓力鍋差不多,就是結合「電子鍋」及「壓力鍋」的功能,利用「加壓」的方式,使水的沸點提高。
這種設備可以用更高的溫度來烹調,多數「萬用鍋」因為比有蒸、煮、燉功能的「電子壓力鍋」加了「煎」及「炒」的功能,才被稱作「萬用鍋」!
二、我們需要萬用鍋嗎?
論「煮飯」能力,最推薦還是IH(Induction Heating)電子鍋,利用電流通過產生磁性,使得鍋具均勻加熱,有壓力功能就更棒了!
「電子壓力鍋」及「萬用鍋」特別的地方在於料理多元性,可以擁有蒸、煮、燉、炒、煎的功能,所有烹調一機搞定!
在挑選時,依照自己的使用環境來評估會更準確:
- 對於米飯口感講究:如果家裡已經有「瓦斯爐」或「電磁爐」可以蒸、煮、燉、炒、煎的話,想煮出Q彈好吃的米飯,就建議選擇「IH電子鍋」煮飯囉!
- 租屋族群:如果已經有簡單可烹煮的「美食鍋/快煮鍋」,可以再依料理需求購買「電子壓力鍋」或「萬用鍋」,煮個湯、弄道菜飯都非常方便!
- 料理飯菜量較大:瓦斯爐只有兩孔能料理,如果同時想處理其他菜餚,選擇一台「電子壓力鍋」或「萬用鍋」是絕對需要的!
這種設備不需要明火,相對安全許多,煮湯、蒸魚、燉肉等需要耗費時間的美味,就交給他們吧!
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【2023】8款「IH電子鍋」推薦,白飯的美味就靠它!
【2023】8款「電子壓力鍋」推薦,還在認為煮菜很浪費時間?
【2023】8款「美食鍋/快煮鍋」推薦,沒有廚房,也能廚神!
三、萬用鍋適合哪些族群?
- 在外租屋沒有廚房
- 搭配料理使用的家庭主婦/夫
- 懶人煲湯、燉肉
四、萬用鍋挑選技巧
1.機型樣式
可以先確認平常使用哪些料理方式,是否需要用到「炒」或「煎」的功能,因為多數「壓力鍋」是用來快速燉湯、燉肉、煮飯的,如果需要煎炒的話,選擇「萬用鍋」更適合喔!
2.容量大小
廠商通常是以每人1公升來計算適用人數,而最小的機型有到4公升。
如果多煮一點分餐食用,選擇再多1-2公升的大小更符合需求。
❈購買前,要注意萬用鍋的尺寸大小,先測量擺放位置是否足夠,四周要記得多預留一點空間,散熱排氣更安全!
3.清潔容易度
內鍋幾乎都能分拆清理,大部分的髒汙一定可以去除!
但如果想更徹底清潔,可以挑選拆卸內蓋的款式,讓蒸氣而累積的細菌污垢更能被看見。
五、萬用鍋使用要點
1.料理注意事項
- 洩壓閥要關好:在烹調前要將卸壓閥關好,才不會讓蒸氣跑出造成食物慢熟。
- 食材要有水分或加水:烹調沒有水分的食物一定要加水或放入液體,讓鍋內有蒸氣將食材煮透。食材本身具有足夠的水分,可以點選「無水料理」運轉,使用會更安全喔!
- 烹煮時不要開蓋:除非有「中途加料」模式,不然千萬不能立刻開蓋!在運轉過程中強迫開啟是非常危險的,一定要等完全洩壓後才加料。
- 食材放太滿或膨脹:通常內鍋會有一圈標示線,不要放超過即可(通常是6~7成),如果會膨脹的食材記得再放少一些。
- 烹調時間要注意:通常在烹煮前會先預熱到一定溫度才會開始計時,因此食材是常溫、冷藏或冷凍,會影響到預熱時間。但各家機型的計時方式有所差異,操作時可以稍微注意。
2.安全使用方法
- 看完說明書:每家廠牌的洩壓裝置各有不同,使用前可以先閱讀說明書再來操作,會更安全喔!
- 了解卸壓閥操作方式:洩壓裝置分為「手動」及「自動」,「手動」又分為「滑動」或「按壓」,因此了解操作方式很重要,每次使用前先確認卸壓閥沒有堵塞,異物清除很重要!
- 烹煮完不要立刻開蓋:壓力鍋在運轉時呈現封閉狀態,壓力很大,因此要等完全洩完內部氣體後才開啟,也能防止壓力造成的蒸氣燙傷。
- 食物不要太滿:要保留空間給氣體壓力,建議放到7成滿以下就好。
- 內鍋及鍋蓋誤觸:煮完洩壓後,內鍋及鍋蓋還是保持很高的溫度,小心使用不要燙到了!
六、搭配使用更輕鬆
在廚房做菜,若想達到無明火料理或加快烹調時間,也不想讓設備佔據太多位置,其實還有許多料理好幫手,能隨個人喜好搭配:
- 卡式瓦斯爐:移動方便,適合簡單烹煮
- 快煮鍋:租屋族快速料理,例如煮麵、蒸饅頭等
- 電子鍋/IH電子鍋:炊飯專用
- 電子壓力鍋:煮、燉、滷、炊,尤其湯品或滷肉推薦
- 萬用鍋:炊、蒸、煮、燉、滷、煎、炒通通都可以
- IH電磁爐/黑晶爐:火鍋聚餐,插電就能提供加熱
- 烤箱:烘烤使用
- 氣炸烤箱:烘烤、氣炸料理
- 氣炸鍋:體積小,適合個人或租屋族群,烘烤、氣炸使用
- 微波爐:微波、解凍
- 燒烤微波爐:微波、解凍、燒烤
- 蒸氣微波爐:微波、解凍、燒烤、蒸煮、烘焙,一機多用
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七、萬用鍋Q&A快問快答
八、舵手排名推薦
產品特點
- 5種快煮模式:快煮飯/煮粥/燉肉/煲湯/開蓋烹飪
- 內鍋弧形設計,能鎖住熱度受熱均勻
- 鍋具由5層材質構成,耐用循環佳
- 7段壓力能制定各種口感
- 一鍋雙膽,煮飯煲湯一次滿足
詳細規格
- 容量(L):5
- 功率(W):900
- 機體尺寸(mm):352*323*341
- 重量(kg):7.1
產品特點
- 17種以上料理程式
- 提供2種專用內膽,煲湯煮飯都方便
- 才用不沾內鍋,導熱均勻好清洗
- 可舒肥肉類
- 12道安全保護裝置
詳細規格
- 容量(L):6
- 功率(W):1000
- 機體尺寸(mm):330*306*329
- 重量(kg):5.5
產品特點
- 一鍵式設定,多種料理模式
- 可24小時預約定時
- 台灣品牌,日本技術
詳細規格
- 容量(L):6
- 功率(W):1000
- 機體尺寸(mm):320*320*360
- 重量(kg):5
產品特點
- 可設定77種以上料理
- 大按鍵設計,一目了然
- 90Kpa壓力,快熟又入味
- 10道自動菜單模式
- 4種安全裝置保護
詳細規格
- 容量(L):4
- 功率(W):800
- 機體尺寸(mm):265*282*283
- 重量(kg):4.4
產品特點
- 22種以上料理程式
- 14項特殊行程+8種貼心設計
- 採用陶晶球釜內鍋,好導熱易清潔
- 62°黃金對流角,維持熱度受熱均勻
- 18道安全保護裝置
詳細規格
- 容量(L):5
- 功率(W):1000
- 機體尺寸(mm):287*369*277
- 重量(kg):6.4
產品特點
- 內鍋使用不沾塗層,不必切換內膽,煲湯、煮飯一鍋搞定
- 10項一鍵料理行程
- 可無水烹調
- 附玻璃湯鍋蓋,可切換煮火鍋或加熱食材
- 13道安全保護裝置
詳細規格
- 容量(L):6
- 功率(W):1000
- 機體尺寸(mm):300*320*325
- 重量(kg):4.85
產品特點
- 質感外觀,採觸控面板設計
- 雙重溫控新科技,讓食材均勻受熱
- 可以中途加料或開鍋
- 7種無水烹調+12種密封烹調
- 18項安全防護裝置
詳細規格
- 容量(L):5
- 功率(W):900
- 機體尺寸(mm):405*280*255
- 重量(kg):7.32
產品特點
- 採2段式脈衝壓力科技,釋放更多營養
- 19 種自動烹調模式,也能無水料理
- TurboSilent 技術,烹煮完畢就能開蓋免等待
- iSpiral IH 技術+火紋鍋,讓循環加熱更均勻
- 可設定快截鍵,儲存3個最常使用的模式
- 18項安全防護裝置
詳細規格
- 容量(L):5
- 功率(W):1250
- 機體尺寸(mm):455*358*358
- 重量(kg):8.3
九、結論
講求高效率的現代人來說,萬用鍋真的是非常推薦的廚房好物,除了省時又安全外,對於租屋或外宿的族群而言,不佔空間也不用明火,成為方便健康的另種選擇!