【2023】8款烤箱推薦挑選排名,廚房料理快速又輕鬆!
烤箱是廚房料理非常重要的幫手,除了能簡單加熱食材,還能烘烤肉品海鮮、做出麵包披薩等多種美味,用途可說是十分廣泛!
市面上的產品推陳出新,烤箱功能越來越多變化,發酵、旋風、蒸氣、氣炸等特殊功能一應具全,可依照自己平常的使用習慣來購買不同種類的設備,蒸、烤、煎、炸、烘通通難不倒!
本篇文章提供8款烤箱推薦挑選排名,整理出規格、族群、效能等相關資訊,不用辛苦爬文,看完這篇就足夠!
若對商品有興趣,直接點入連結就能前往購物平台囉!
📌 烤箱推薦
- 【SMEG】商用蒸氣旋風烤箱(ALFA43GHK)
- 【山崎】45L不鏽鋼三溫控烘焙全能電烤箱(SK-4590RHS)
- 【國際牌Panasonic】30L蒸氣烘烤爐/烤箱(NU-SC300B)
- 【山水SANSUI】12L旋風溫控智能氣炸烤箱(SAF-553W)
- 【晶工牌】30L雙溫控不鏽鋼旋風烤箱 (JK-7303)
- 【鍋寶CookPower】數位觸控式健康氣炸烤箱(AF-1220WGR)
- 【未來實驗室Future Lab.】翻轉烤箱(FREEROLL)
- 【惠而浦Whirlpool】32L不鏽鋼雙溫控旋風烤箱(WTOM321S)
📢【比較表】烤箱推薦分析
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產品 | 圖片 | 購買連結 | 適合族群 | 容量 | 最高消耗功率(W) | 機體尺寸(mm) | 重量(kg) |
---|---|---|---|---|---|---|---|
【SMEG】 ALFA43GHK ($ 68,000-70,000) | ![]() | MOMO樂天 | ►蒸氣+旋風式 | 60 | 3000 | 602*584*537 | - |
【山崎】 SK-4590RHS ($ 7,990-8,300) | ![]() | MOMOYahoo樂天 | ►旋風式 | 45 | 1500 | 565*415*360 | 10.7 |
【國際牌Panasonic】 NU-SC300B ($ 16,000-19,900) | ![]() | 良興MOMOYahoo | ►蒸氣式 | 30 | 1400 | 494*476*375 | 19.5 |
【山水SANSUI】 SAF-553W ($ 4,980-5,400) | ![]() | MOMOYahoo樂天 | ►氣炸式 | 12 | 1200 | 315*334*370 | 7.98 |
【晶工牌】 JK-7303 ($ 2,380-2,680) | ![]() | MOMOYahoo樂天 | ►旋風式 | 30 | 1300 | 508*350*327 | 6.6 |
【鍋寶CookPower】 AF-1220WGR ($ 3,290-3,500) | ![]() | MOMOYahoo | ►氣炸式 | 12 | 1500 | 410*310*390 | 5.9 |
【未來實驗室Future Lab.】 FREEROLL ($ 2,999-3,500) | ![]() | 官網MOMO樂天 | ►一般式 | 20 | 1200 | 420*280*260 | 6 |
【惠而浦Whirlpool】 WTOM321S ($ 3,100-3,300) | ![]() | MOMOYahoo樂天 | ►旋風式 | 32 | 1500 | 453*370*343 | 9.4 |
一、 烤箱的原理是什麼?
一般烤箱的原理就是利用加熱管,在封閉的箱體內,不斷加熱達到烘烤效果,再透過溫控裝置、定時器來固定溫度及時間的要求。
而現在的烤箱的發展多元,加入了各式不同組件,使功能不斷提升,例如:蒸氣功能、旋風、氣炸…等設計,讓料理上更為便利!
二、 我們需要烤箱嗎?
一般烤箱 | 蒸氣烘烤爐 | 氣炸烤箱 | 旋風式烘烤爐 | 氣炸鍋 | |
---|---|---|---|---|---|
體積/收納 | 大/難 | 大/難 | 大/難 | 大/難 | 小/易 |
配件 | 少 | 少 | 多 | 中 | 少 |
應用食材 | 中 | 廣 | 超廣 | 廣 | 中 |
料理時間 | 久 | 久 | 中 | 久 | 快 |
酥脆程度 | 低 | 中 | 高 | 中 | 高 |
蒸 | X | O | X | X | X |
烤 | O | O | O | O | O |
氣炸 | X | O | O | O | O |
發酵 | X | O | X | X | X |
適合食材 | 中 | 廣 | 廣 | 廣 | 廣 |
價格 | 低 | 高 | 中 | 中低 | 中 |
烤箱特色百百種,「一般烤箱」就只有烤的效果,但加上蒸氣烘烤就是「蒸氣烘烤爐」;加上氣炸就是「氣炸烤箱」;加上旋風烘烤即「旋風式烘烤爐」。
但各種相似功能還是有些許差異:
1.蒸氣烘烤爐
雖然只寫上了蒸氣烘烤,但其實是有「氣炸」功能的,不過相比專門氣炸的氣炸鍋或氣炸烤箱,口感來說偏軟,食材保水佳,適合雞腿、蔬菜等料理。
除了氣炸功能外,最特別的是可以用來蒸熟食材及發酵麵團,在料理手法上十分多元!
2.氣炸烤箱
氣炸烤箱就是加裝風扇的烤箱,與氣炸鍋及旋風式烘烤爐的氣炸功能類似,但相較於氣炸鍋有更大的容量。
而對比於旋風式烘烤爐,口感較為酥脆、料理時間較短些,且有更多不同的氣炸配件,例如烤籠、不沾炸籃、旋轉架…等,特別的是還能低溫烘烤果乾喔!
3.旋風式烘烤爐
旋風烤箱的存在歷史就比氣炸烤箱及氣炸鍋更早,同樣也是利用風扇的熱循環加速烘烤,進一步達到炸物口感,就像是氣炸鍋的始祖!
但由於機型設計早,相比氣炸烤箱的配件就少些,且承襲烤箱的預熱缺點,因此料理時間拉長。
而料理出的口感偏軟,反之好處是能夠鎖水,適合雞腿或蔬菜類需要保水的食材。
4.氣炸鍋
氣炸鍋同樣也是利用風扇的循環達到氣炸效果,不過容量較小,可以放入的食材也較少,料理手法就稍微受限。
但也因為容量小的緣故,氣炸時間縮短,對於人數少且講求料理速度的族群來說是不錯的選擇!
在考慮購買廚具設備的時候有很多需要思考的事情,畢竟廚房的空間有限,若家中沒有微波爐的話,可以考慮具有微波功能的多功能微波爐。
例如:蒸氣烘烤微波爐、過熱水蒸氣烘烤微波爐、水波爐等,可以包含微波、蒸、炒、烤、炸、發酵、解凍等需求,可參考下方文章:
若只是想單純烘烤果乾肉片,可參考下方文章:
若家中已具備微波爐,或想搭配其他烘烤設備同時使用,除了本篇文章,還可參考下方文章:
三、 烤箱適合哪些族群?
- 家中時常料理
- 多功能型:適合料理手法多元或廚房空間小的族群
四、 烤箱挑選技巧
1.料理需求及空間
- 單一功能機型:只需單獨烘烤功能
- 多功能烘烤爐:同時具蒸、氣炸、烘烤、發酵、果乾等不同功用
更多差異可參考我們需要烤箱嗎?
2.機體尺寸
- 20公升以下:1-2人
- 25公升:2-3人
- 30公升:3-4人
- 40公升以上:5人以上
容量大小還是要看家人食量與料理習慣,假如會烹調多些食材來準備隔日便當,就需要大一點的容量!
若想烤全雞最少需要20公升以上,不然就必須切塊處理了。
3.擺放位置
決定好容量後,我們要針對機體的長寬高來量測評估,記得事先了解擺放空間,也要預留四周及上方散熱,周圍可預留15公分左右,上方則大約30公分,讓機器達到順暢排熱,而機門開合方向也要留意喔!
4.特殊配件
最多配件的款式就是「氣炸烤箱」,像是烤雞架、串燒叉、炸籃、麵包架、接油盤等等,可以製作更豐富多變的美味料理!
5.保固及安全認證
加熱結構、配件及不沾塗層都與健康安全相關,一定要購買有安全標章的機型,切忌購買來路不明的設備。
五、 烤箱使用要點
1.清潔方式
烤箱清潔前,必須先注意機體是否降溫再進行操作,避免燙傷或因熱漲冷縮導致機體受損!
清潔時,主要分為「烤箱內部」及「電熱線圈」及「配件們」三方向清理:
- 烤箱內部
- Step 1:中性或酵素清潔劑稀釋放入噴灌,噴入烤箱內部,擺放數分鐘溶解油汙
- Step 2:使用海綿輕刷避免刮傷
- Step 3:清洗乾淨後用吸水毛巾擦乾並開蓋晾曬
- 電熱線圈
- Step 1:同樣以稀釋過的中性或酵素清潔劑放入噴灌後,噴在線圈溶解油汙
- Step 2:使用柔軟牙刷或棉籤(也可使用筷子綁廚房紙巾)清理溝槽,再用軟刷清潔線圈本體
- Step 3:用濕抹布擦拭後開蓋曬乾
- 配件們
- 不鏽鋼材質:使用白醋及小蘇打加溫水,浸泡10~20分鐘後清潔曬乾
- 不沾材質:使用中性或酵素清潔劑加溫水,浸泡10~20分鐘後清潔曬乾
2.安全烘烤方法
- 使用時,四周需注意有無雜物,方便設備散熱。
- 使用完畢,建議降溫後即進行清潔,防止殘渣油汙,讓下次加熱容易碳化產生有毒氣體。
- 不使用時,記得拔除插頭。
- 高功率機型,要使用獨立插座,若必須使用延長線,一定要挑選具有國家安全認證且功率能夠負荷的「高負載」型!
六、搭配使用更輕鬆
在廚房做菜,若想達到無明火料理或加快烹調時間,也不想讓設備佔據太多位置,其實還有許多料理好幫手,能隨個人喜好搭配:
- 卡式瓦斯爐:移動方便,適合簡單烹煮
- 快煮鍋:租屋族快速料理,例如煮麵、蒸饅頭等
- 電子鍋/IH電子鍋:炊飯專用
- 電子壓力鍋:煮、燉、滷、炊,尤其湯品或滷肉推薦
- 萬用鍋:炊、蒸、煮、燉、滷、煎、炒通通都可以
- IH電磁爐/黑晶爐:火鍋聚餐,插電就能提供加熱
- 烤箱:烘烤使用
- 氣炸烤箱:烘烤、氣炸料理
- 氣炸鍋:體積小,適合個人或租屋族群,烘烤、氣炸使用
- 微波爐:微波、解凍
- 燒烤微波爐:微波、解凍、燒烤
- 蒸氣微波爐:微波、解凍、燒烤、蒸煮、烘焙,一機多用
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七、烤箱Q&A快問快答
八、舵手排名推薦
產品特點
- 採用3D循環旋風對流,均勻受熱
- 可60-250℃上下控溫
- 提供6種功能:上火/下火/全火/全火+旋風/全火+轉烤/發酵
- 最長120分鐘預約定時
詳細規格
- 容量:32
- 最高消耗功率(W):1500
- 機體尺寸(mm):453*370*343
- 重量(kg):9.4
產品特點
- 360°旋轉烘烤設計,烤肉也能使用
- 關蓋後能美式悶烤
- 4段式定時,安全方便
- 提供6種配件,低溫烘烤、串燒、烘焙都能料理
詳細規格
- 容量:20
- 最高消耗功率(W):1200
- 機體尺寸(mm):420*280*260
- 重量(kg):6
產品特點
- 可多層烹調,額外提供6款配件搭配使用
- 5機合一,多元料理:烤/炸/煎/焙/烘果乾
- 40-200℃,低溫烘培、高溫燒烤、解凍都行
- 提供瀝油不沾烤盤,清洗方便不沾手
詳細規格
- 容量:12
- 最高消耗功率(W):1500
- 機體尺寸(mm):410*310*390
- 重量(kg):5.9
產品特點
- 上下火源可獨立使用,溫控100-250℃
- 6根發熱管,加快料理速度
- 使用304不銹鋼內膽
- 提供滴油盤,拉出就能清潔
- 外部網狀設計,散熱快速安全
詳細規格
- 容量:30
- 最高消耗功率(W):1300
- 機體尺寸(mm):508*350*327
- 重量(kg):6.6
產品特點
- 結合氣炸鍋、烤箱、麵包機、電烤盤、乾果機等功能,一機多用
- 提供16種一鍵菜單
- 可360°旋轉烘烤,220℃線圈,均勻加熱
- 無油空氣烘烤,健康烹調
- 配件多元,料理多樣化
詳細規格
- 容量:12
- 最高消耗功率(W):1200
- 機體尺寸(mm):315*334*370
- 重量(kg):7.98
產品特點
- 側邊直吹過熱水蒸氣,鎖住水分
- 頂部全平面燒烤,受熱均勻
- 360°熱風循環吹送,料理無死角
- 五段式蒸氣溫度:80/100/120/150/190℃
- 30項自動料理
- 蒸、烤、煎、炸、烘、燉,一機多用
詳細規格
- 容量:30
- 最高消耗功率(W):1400
- 機體尺寸(mm):494*476*375
- 重量(kg):19.5
產品特點
- 大容量設計,烤全雞也可以
- 8支加熱燈管,烘烤更迅速
- 提供360°旋轉烤籠
- 擁有40℃發酵功能
- 上下獨立溫控設計,最高可達250℃
詳細規格
- 容量:45
- 最高消耗功率(W):1500
- 機體尺寸(mm):565*415*360
- 重量(kg):10.7
產品特點
- 專業型商用設計
- 60公升大容量,製作料理方便快速
- 內部提供4層可調式層架
- 料理多元,可進行蒸氣、燒烤、旋風等功能
- 50-250℃控溫,120分鐘定時預約
詳細規格
- 容量:60
- 最高消耗功率(W):3000
- 機體尺寸(mm):602*584*537
九、結論
烤箱能做出各式各樣的美味佳餚,舉凡焗烤飯、鹽燒蝦、三明治、烤蔬菜、牛排…,想到就讓人口水都流下來了!
挑選烤箱其實一點都不難,在購買前可以先評估擺放空間、食用人數、料理模式等需求,就能篩選出適合日常使用的神器了。
相信有了它的幫忙,絕對能節省不少料理時間和製作心力,讓你吃得更開心!