【2021】8款烤箱推薦挑選排名,廚房料理快速又輕鬆!

烤箱是廚房料理非常重要的幫手,除了能簡單加熱食材,還能烘烤肉品海鮮、做出麵包披薩等多種美味,用途可說是十分廣泛!

市面上的產品推陳出新,烤箱功能越來越多變化,發酵、旋風、蒸氣、氣炸等特殊功能一應具全,可依照自己平常的使用習慣來購買不同種類的設備,蒸、烤、煎、炸、烘通通難不倒!

本篇文章提供8款烤箱推薦挑選排名,整理出規格、族群、效能等相關資訊,不用辛苦爬文,看完這篇就足夠!

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📌 烤箱推薦

  1. 【SMEG】商用蒸氣旋風烤箱(ALFA43GHK)
  2. 【山崎】45L不鏽鋼三溫控烘焙全能電烤箱(SK-4590RHS)
  3. 【國際牌Panasonic】30L蒸氣烘烤爐/烤箱(NU-SC300B)
  4. 【山水SANSUI】12L旋風溫控智能氣炸烤箱(SAF-553W)
  5. 【晶工牌】30L雙溫控不鏽鋼旋風烤箱 (JK-7303)
  6. 【鍋寶CookPower】數位觸控式健康氣炸烤箱(AF-1220WGR)
  7. 【未來實驗室Future Lab.】翻轉烤箱(FREEROLL)
  8. 【惠而浦Whirlpool】32L不鏽鋼雙溫控旋風烤箱(WTOM321S)

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產品圖片購買連結適合族群容量最高消耗功率(W)機體尺寸(mm)重量(kg)
【SMEG】
ALFA43GHK
($ 68,000-70,000)
烤箱推薦─SMEG_ALFA43GHKMOMO樂天►蒸氣+旋風式603000602*584*537-
【山崎】
SK-4590RHS
($ 7,990-8,300)
烤箱推薦─山崎_SK-4590RHSMOMOYahoo樂天►旋風式451500565*415*36010.7
【國際牌Panasonic】
NU-SC300B
($ 16,000-19,900)
烤箱推薦─國際牌Panasonic_NU-SC300B良興MOMOYahoo►蒸氣式301400494*476*37519.5
【山水SANSUI】
SAF-553W
($ 4,980-5,400)
烤箱推薦─山水SANSUI_SAF-553WMOMOYahoo樂天►氣炸式121200315*334*3707.98
【晶工牌】
JK-7303
($ 2,380-2,680)
烤箱推薦─晶工牌_JK-7303MOMOYahoo樂天►旋風式301300508*350*3276.6
【鍋寶CookPower】
AF-1220WGR
($ 3,290-3,500)
烤箱推薦─鍋寶CookPower_AF-1220WGRMOMOYahoo►氣炸式121500410*310*3905.9
【未來實驗室Future Lab.】
FREEROLL
($ 2,999-3,500)
烤箱推薦─未來實驗室Future Lab._FREEROLL官網MOMO樂天►一般式201200420*280*2606
【惠而浦Whirlpool】
WTOM321S
($ 3,100-3,300)
烤箱推薦─惠而浦Whirlpool_WTOM321SMOMOYahoo樂天►旋風式321500453*370*3439.4


一、 烤箱的原理是什麼?

一般烤箱的原理就是利用加熱管,在封閉的箱體內,不斷加熱達到烘烤效果,再透過溫控裝置、定時器來固定溫度及時間的要求。

而現在的烤箱的發展多元,加入了各式不同組件,使功能不斷提升,例如:蒸氣功能、旋風、氣炸…等設計,讓料理上更為便利!


二、 我們需要烤箱嗎?

 一般烤箱蒸氣烘烤爐氣炸烤箱旋風式烘烤爐氣炸鍋
體積/收納大/難大/難大/難大/難小/易
配件
應用食材超廣
料理時間
酥脆程度
XOXXX
OOOOO
氣炸XOOOO
發酵XOXXX
適合食材
價格中低

烤箱特色百百種,「一般烤箱」就只有烤的效果,但加上蒸氣烘烤就是「蒸氣烘烤爐」;加上氣炸就是「氣炸烤箱」;加上旋風烘烤即「旋風式烘烤爐」。

但各種相似功能還是有些許差異:

1.蒸氣烘烤爐

雖然只寫上了蒸氣烘烤,但其實是有「氣炸」功能的,不過相比專門氣炸的氣炸鍋或氣炸烤箱,口感來說偏軟,食材保水佳,適合雞腿、蔬菜等料理。

除了氣炸功能外,最特別的是可以用來蒸熟食材及發酵麵團,在料理手法上十分多元!

2.氣炸烤箱

氣炸烤箱就是加裝風扇的烤箱,與氣炸鍋及旋風式烘烤爐的氣炸功能類似,但相較於氣炸鍋有更大的容量。

而對比於旋風式烘烤爐,口感較為酥脆料理時間較短些,且有更多不同的氣炸配件,例如烤籠、不沾炸籃、旋轉架…等,特別的是還能低溫烘烤果乾喔!

3.旋風式烘烤爐

旋風烤箱的存在歷史就比氣炸烤箱及氣炸鍋更早,同樣也是利用風扇的熱循環加速烘烤,進一步達到炸物口感,就像是氣炸鍋的始祖!

但由於機型設計早,相比氣炸烤箱的配件就少些,且承襲烤箱的預熱缺點,因此料理時間拉長。

而料理出的口感偏軟,反之好處是能夠鎖水,適合雞腿或蔬菜類需要保水的食材。

4.氣炸鍋

氣炸鍋同樣也是利用風扇的循環達到氣炸效果,不過容量較小,可以放入的食材也較少,料理手法就稍微受限。

但也因為容量小的緣故,氣炸時間縮短,對於人數少講求料理速度的族群來說是不錯的選擇!

在考慮購買廚具設備的時候有很多需要思考的事情,畢竟廚房的空間有限,若家中沒有微波爐的話,可以考慮具有微波功能多功能微波爐

例如:蒸氣烘烤微波爐、過熱水蒸氣烘烤微波爐、水波爐等,可以包含微波、蒸、炒、烤、炸、發酵、解凍等需求,可參考下方文章:

若只是想單純烘烤果乾肉片,可參考下方文章:

若家中已具備微波爐,或想搭配其他烘烤設備同時使用,除了本篇文章,還可參考下方文章:


三、 烤箱適合哪些族群?

  • 家中時常料理
  • 多功能型:適合料理手法多元或廚房空間小的族群

四、 烤箱挑選技巧

1.料理需求及空間

  • 單一功能機型:只需單獨烘烤功能
  • 多功能烘烤爐:同時具蒸、氣炸、烘烤、發酵、果乾等不同功用

更多差異可參考我們需要烤箱嗎?

2.機體尺寸

  • 20公升以下:1-2
  • 25公升:2-3
  • 30公升:3-4
  • 40公升以上:5人以上

容量大小還是要看家人食量與料理習慣,假如會烹調多些食材來準備隔日便當,就需要大一點的容量!

若想烤全雞最少需要20公升以上,不然就必須切塊處理了。

3.擺放位置

決定好容量後,我們要針對機體的長寬高來量測評估,記得事先了解擺放空間,也要預留四周及上方散熱,周圍可預留15公分左右,上方則大約30公分,讓機器達到順暢排熱,而機門開合方向也要留意喔!

4.特殊配件

最多配件的款式就是「氣炸烤箱」,像是烤雞架、串燒叉、炸籃、麵包架、接油盤等等,可以製作更豐富多變的美味料理!

5.保固及安全認證

加熱結構、配件及不沾塗層都與健康安全相關,一定要購買有安全標章的機型,切忌購買來路不明的設備。


五、 烤箱使用要點

1.清潔方式

烤箱清潔前,必須先注意機體是否降溫再進行操作,避免燙傷或因熱漲冷縮導致機體受損!

清潔時,主要分為「烤箱內部」「電熱線圈」「配件們」三方向清理:

  • 烤箱內部
    • Step 1:中性或酵素清潔劑稀釋放入噴灌,噴入烤箱內部,擺放數分鐘溶解油汙
    • Step 2:使用海綿輕刷避免刮傷
    • Step 3:清洗乾淨後用吸水毛巾擦乾並開蓋晾曬
  • 電熱線圈
    • Step 1:同樣以稀釋過的中性或酵素清潔劑放入噴灌後,噴在線圈溶解油汙
    • Step 2:使用柔軟牙刷或棉籤(也可使用筷子綁廚房紙巾)清理溝槽,再用軟刷清潔線圈本體
    • Step 3:用濕抹布擦拭後開蓋曬乾
  • 配件們
    • 不鏽鋼材質:使用白醋及小蘇打加溫水,浸泡10~20分鐘後清潔曬乾
    • 不沾材質:使用中性或酵素清潔劑加溫水,浸泡10~20分鐘後清潔曬乾

2.安全烘烤方法

  • 使用時,四周需注意有無雜物,方便設備散熱。
  • 使用完畢,建議降溫後即進行清潔,防止殘渣油汙,讓下次加熱容易碳化產生有毒氣體。
  • 不使用時,記得拔除插頭。
  • 高功率機型,要使用獨立插座,若必須使用延長線,一定要挑選具有國家安全認證且功率能夠負荷的「高負載」型!

六、搭配使用更輕鬆

在廚房做菜,若想達到無明火料理加快烹調時間,也不想讓設備佔據太多位置,其實還有許多料理好幫手,能隨個人喜好搭配:

  • 卡式瓦斯爐:移動方便,適合簡單烹煮
  • 快煮鍋:租屋族快速料理,例如煮麵、蒸饅頭等
  • 電子鍋/IH電子鍋:炊飯專用
  • 電子壓力鍋:煮、燉、滷、炊,尤其湯品或滷肉推薦
  • 萬用鍋:炊、蒸、煮、燉、滷、煎、炒通通都可以
  • IH電磁爐/黑晶爐:火鍋聚餐,插電就能提供加熱
  • 烤箱:烘烤使用
  • 氣炸烤箱:烘烤、氣炸料理
  • 氣炸鍋:體積小,適合個人或租屋族群,烘烤、氣炸使用
  • 微波爐:微波、解凍
  • 燒烤微波爐:微波、解凍、燒烤
  • 蒸氣微波爐:微波、解凍、燒烤、蒸煮、烘焙,一機多用

七、烤箱Q&A快問快答

1.烤箱安全嗎?

使用時注意正確操作流程,用完就將插頭拔除,基本上非常安全,更多注意事項可參考烤箱使用要點

2.烤箱容易清潔嗎?

若能夠每次用完就立即清潔不要殘留汙垢,其實是非常好整理的!
清潔方法可參考烤箱使用要點

3.烤箱能料理什麼食材?

現在烤箱功能非常多元,有的機型可以拿來蒸、烤、氣炸、發酵…等。
詳細機型差異可參考我們需要烤箱嗎?


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八、舵手排名推薦

8.【惠而浦Whirlpool】
32L不鏽鋼雙溫控旋風烤箱 (WTOM321S)

NT 3,100-3,300元

適合族群

  • 旋風式

產品特點

  1. 採用3D循環旋風對流,均勻受熱
  2. 可60-250℃上下控溫
  3. 提供6種功能:上火/下火/全火/全火+旋風/全火+轉烤/發酵
  4. 最長120分鐘預約定時

詳細規格

  • 容量:32
  • 最高消耗功率(W):1500
  • 機體尺寸(mm):453*370*343
  • 重量(kg):9.4

7.【未來實驗室Future Lab.】
翻轉烤箱 (FREEROLL)

NT 2,999-3,500元

適合族群

  • 一般式

產品特點

  1. 360°旋轉烘烤設計,烤肉也能使用
  2. 關蓋後能美式悶烤
  3. 4段式定時,安全方便
  4. 提供6種配件,低溫烘烤、串燒、烘焙都能料理

詳細規格

  • 容量:20
  • 最高消耗功率(W):1200
  • 機體尺寸(mm):420*280*260
  • 重量(kg):6

6.【鍋寶CookPower】
數位觸控式健康氣炸烤箱 (AF-1220WGR)

NT 3,290-3,500元

適合族群

  • 氣炸式

產品特點

  1. 可多層烹調,額外提供6款配件搭配使用
  2. 5機合一,多元料理:烤/炸/煎/焙/烘果乾
  3. 40-200℃,低溫烘培、高溫燒烤、解凍都行
  4. 提供瀝油不沾烤盤,清洗方便不沾手

詳細規格

  • 容量:12
  • 最高消耗功率(W):1500
  • 機體尺寸(mm):410*310*390
  • 重量(kg):5.9

5.【晶工牌】
30L雙溫控不鏽鋼旋風烤箱 (JK-7303)

NT 2,380-2,680元

適合族群

  • 旋風式

產品特點

  1. 上下火源可獨立使用,溫控100-250℃
  2. 6根發熱管,加快料理速度
  3. 使用304不銹鋼內膽
  4. 提供滴油盤,拉出就能清潔
  5. 外部網狀設計,散熱快速安全

詳細規格

  • 容量:30
  • 最高消耗功率(W):1300
  • 機體尺寸(mm):508*350*327
  • 重量(kg):6.6

4.【山水SANSUI】
12L旋風溫控智能氣炸烤箱 (SAF-553W)

NT 4,980-5,400元

適合族群

  • 氣炸式

產品特點

  1. 結合氣炸鍋、烤箱、麵包機、電烤盤、乾果機等功能,一機多用
  2. 提供16種一鍵菜單
  3. 可360°旋轉烘烤,220℃線圈,均勻加熱
  4. 無油空氣烘烤,健康烹調
  5. 配件多元,料理多樣化

詳細規格

  • 容量:12
  • 最高消耗功率(W):1200
  • 機體尺寸(mm):315*334*370
  • 重量(kg):7.98

3.【國際牌Panasonic】
30L蒸氣烘烤爐/烤箱 (NU-SC300B)

NT 16,000-19,900元

適合族群

  • 蒸氣式

產品特點

  1. 側邊直吹過熱水蒸氣,鎖住水分
  2. 頂部全平面燒烤,受熱均勻
  3. 360°熱風循環吹送,料理無死角
  4. 五段式蒸氣溫度:80/100/120/150/190℃
  5. 30項自動料理
  6. 蒸、烤、煎、炸、烘、燉,一機多用

詳細規格

  • 容量:30
  • 最高消耗功率(W):1400
  • 機體尺寸(mm):494*476*375
  • 重量(kg):19.5

2.【山崎】
45L不鏽鋼三溫控烘焙全能電烤箱 (SK-4590RHS)

NT 7,990-8,300元

適合族群

  • 旋風式

產品特點

  1. 大容量設計,烤全雞也可以
  2. 8支加熱燈管,烘烤更迅速
  3. 提供360°旋轉烤籠
  4. 擁有40℃發酵功能
  5. 上下獨立溫控設計,最高可達250℃

詳細規格

  • 容量:45
  • 最高消耗功率(W):1500
  • 機體尺寸(mm):565*415*360
  • 重量(kg):10.7

1.【SMEG】
商用蒸氣旋風烤箱 (ALFA43GHK)

NT 68,000-70,000元

適合族群

  • 蒸氣+旋風式

產品特點

  1. 專業型商用設計
  2. 60公升大容量,製作料理方便快速
  3. 內部提供4層可調式層架
  4. 料理多元,可進行蒸氣、燒烤、旋風等功能
  5. 50-250℃控溫,120分鐘定時預約

詳細規格

  • 容量:60
  • 最高消耗功率(W):3000
  • 機體尺寸(mm):602*584*537

九、結論

烤箱能做出各式各樣的美味佳餚,舉凡焗烤飯、鹽燒蝦、三明治、烤蔬菜、牛排…,想到就讓人口水都流下來了!

挑選烤箱其實一點都不難,在購買前可以先評估擺放空間、食用人數、料理模式等需求,就能篩選出適合日常使用的神器了。

相信有了它的幫忙,絕對能節省不少料理時間和製作心力,讓你吃得更開心!

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