【2024】8款IH電磁爐推薦挑選排名，烹煮料理的最佳夥伴！

Q: 1.IH電磁爐安全嗎？

沒有明火的產生，在使用上相對安全，但還是有些許需要注意的事項，可參考 IH電磁爐使用要點 。

Q: 2.IH電磁爐可以煮什麼東西？

因為烹煮時需要貼合爐具，較適合燉、煮、煎，炒的話就頂多只能拌炒，更多內容可參考 我們需要IH電磁爐嗎？

Q: 3.IH電磁爐會很挑鍋具嗎？

主要是加熱方式受限的鍋具的選擇，選購含有鐵質等金屬的鍋具，可參考 IH電磁爐使用要點 。

你有以下困擾嗎？

擔心明火造成小朋友危險
想冬天圍爐聚餐享受火鍋
外宿租屋族受限空間沒有完整廚房能料理

電磁爐也許是不錯的選擇！

相較於一般電磁爐，IH電磁爐的功率高可運轉程度強，對於講求料理效率的人來說，更推薦使用誘導加熱的感應爐。

有些提供肉品舒肥、熱奶等特殊模式，還加裝手提式或直立型擺放的設計，快依照使用需求來挑選一台吧！

本篇文章提供8款IH電磁爐推薦挑選排名，整理出規格、族群、效能等相關資訊，不用辛苦爬文，看完這篇就足夠！

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📌 IH電磁爐推薦

【摩堤MULTEE 】雙爐Performa Duo IH智慧電磁爐 (SE-02280-IH)
【鍋寶】黑陶瓷二代微電腦變頻電磁爐 (IH-8900-D)
【尚朋堂】商業用線控專業IH電磁爐 (RC210)
【東元TECO】IH變頻靜音薄型感溫電磁爐 (YJ1324CB)
【聲寶SAMPO】微電腦觸控變頻IH雙口電磁爐 (KM-VA14GM)
【大同TATUNG】IH電磁爐 (TIH-F1300J)
【歌林Kolin】IH智慧按鍵式變頻電磁爐 (KCS-SJ018)
【奇美CHIMEI】IH變頻電磁爐 (FV-13M0MT)

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📢【比較表】IH電磁爐推薦分析

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產品	購買連結	適合族群	機體尺寸(mm)	重量(kg)	功率(W)	溫度(℃)	調整段數
【摩堤MULTEE 】 SE-02280-IH ($ 11,650-12,500)	官網 MOMO 蝦皮	►旅遊(隨身攜帶) ►時尚美型	29055590	4.2	1200(單爐)	-	6
【鍋寶】 IH-8900-D ($ 1,080-1,300)	官網 MOMO 蝦皮	►熱奶幫手 ►時尚美型 ►自動關機	28536560	2.2	1300	-	5
【尚朋堂】 RC210 ($ 3,290-3,300)	MOMO 蝦皮樂天	►商用(飯店、火鍋店)	22526585	2.1	110V：1300 220V：2200	-	9
【東元TECO】 YJ1324CB ($ 2,290-2,500)	MOMO 蝦皮樂天	►製作肉類料理(舒肥) ►有小孩	29036038	2.35	1200	-	10
【聲寶SAMPO】 KM-VA14GM ($ 4,990-5,300)	MOMO 蝦皮樂天	►長時間定時	32052060	4	1400	>200	6
【大同TATUNG】 TIH-F1300J ($ 1,690-1,900)	MOMO 蝦皮樂天	►多元料理 ►自動關機	26032055	2.1	1300	-	7
【歌林Kolin】 KCS-SJ018 ($ 1,175-1,400)	MOMO 蝦皮樂天	►時尚美型	28035268	2	1300	>200	6
【奇美CHIMEI】 FV-13M0MT ($ 1,990-2,200)	MOMO 蝦皮樂天	►時尚美型 ►低音量需求	25027055	1.8	1300	>200	7

一、IH電磁爐原理是什麼？

標榜IH(Induction Heating)功能的電磁爐其實原理與一般電磁爐相同，是利用電磁感應形成渦流加熱，讓鍋具升溫，能夠達到的瓦數高，加熱效率也較高。

但也因為是利用電磁感應，所以必須挑選含有「鐵」等金屬的鍋具，才能產生電磁場進而運轉。

二、我們需要IH電磁爐嗎？

	IH電磁爐	電磁爐	黑晶爐/電陶爐	移動瓦斯爐
加熱原理	電生磁	電生磁	電生熱	瓦斯生火
加熱速度	快	中	慢	快
安全性	高	高	中	低
保溫效果	低	低	高	高
鍋具限制	有	有	無	無
環熱升溫	低	低	中	高
烹調方式	燉煮煎	燉煮煎	燉煮煎炒	燉煮煎炒
清潔時間	快	快	中	慢

「黑晶爐/電陶爐」是使用鹵素燈管加熱面板來間接加熱鍋具，因此對於鍋具使用的限制較少。

只要接觸面積大，與面板平整貼合的話，不論是使用陶鍋、土鍋、不鏽鋼鍋、琺瑯鍋…等都是可以加熱的！

而且因為加熱在面板，所以加熱與散熱的速度皆較慢，壞處就是使用後冷卻時間較長，不注意可能會燙傷，好處就是保溫效果持久。

「移動瓦斯爐」則是直接利用明火加熱，對於鍋具幾乎不挑，由於使用明火及瓦斯，加熱環境必須講究些，避免產生危險。

最棒的就是戶外也能使用，成為旅遊露營必備好夥伴！

「IH電磁爐」則是需要含有鐵質等金屬鍋具才會有更好加熱效果，例如：電磁爐專用鍋、鐵鍋、鑄鐵鍋等。而鋁鍋、土鍋這些不會產生電磁反應的材質就無法使用了！

此外，由於鍋具需要平整貼合爐面，在料理手法上，較適合燉、煮、煎，頂多可使用拌炒的方式來烹調。

IH電磁爐的加熱方式是利用電磁感應直接對鍋具內部加熱，因此爐具本身不會高溫，使用後只需要等和鍋具接觸表面散熱即可清潔，爐面也不容易沾黏汙垢！

由於使用磁場直接對內部加熱，較不會有明火或黑晶爐產生的熱能散失！

而市面上IH電磁爐的功能十分多元，例如定溫、定時等，料理上更輕鬆方便了。

目前一般移動式的IH電磁爐，因為能使用的電壓只有110V，因此輸出功率通常介於1300~1500W之間，加熱效果與瓦斯爐差不多。

若要達到更高的瓦數，可選擇營業用或嵌入式IH爐，才能接上220V的電壓，輸出到達3000W以上的功率！

《小技巧》

鍋具能不能使用，最簡單的方式就是用磁鐵吸鍋子，能吸附基本上就能用於電磁爐上，鐵質含量越高，電阻越少！

在導熱太好的「銅鍋」，升溫太快反而容易造成危險，要特別注意！

如果想看更多相關內容，可點擊下方文章：
【2024】8款「黑晶爐/電陶爐」推薦，動動手指就能完成加熱！
【2024】8款「卡式瓦斯爐/卡式爐」推薦，露營、居家全都行！

三、IH電磁爐適合哪些族群？

圍爐吃火鍋
在外租屋沒有廚房
不喜歡明火加熱
搭配料理使用的家庭主婦/夫

四、IH電磁爐挑選技巧

1.移動火源機型

以移動式火源來說，IH爐、黑晶爐、瓦斯爐…等，都各自有其優缺點，可以依照自身的使用情境來選擇，可以參考我們需要IH電磁爐嗎？

2.火力調整

若已確認購買IH爐，可挑選調節火力的款式，在料理時才能有更多元的烹煮方式。

特別是想要有較高火力，就必須選擇商用型款式，同時也需要確認家中是否有220V的插座喔！

3.定時功能

在燉煮食材時，有定時功能的機型讓食材不易燉得太爛，或是忘記關閉電源產生危險。

4.特殊功能

若想同時烹調不同料理，可選擇雙口爐設計，讓做菜時間降低，或圍爐時能製作鴛鴦火鍋呢！

5.安全性

無明火的IH爐，在使用上已較為安全，但如果有更多安全裝置，使用一定會更放心。

例如：無鍋關機、電壓高鍋斷電、防乾燒、面板過熱斷電、自動關機保護…等，購買前可以再確認一次！

五、IH電磁爐使用要點

1.料理注意事項

鍋具選用應該要與爐具完整貼合，最好能與爐具上的「圈圈」相同，盡可能將所產生的電磁力完整利用，這樣一定會更省電，加熱效率也能大大提升！
鍋具選擇
- 適用鍋具：鐵鍋、鑄鐵鍋、電磁爐專用鍋、不鏽鋼…等
- 不適用鍋具：土鍋、陶鍋、玻璃鍋、陶瓷鍋、銅鍋…等
- 雖然不鏽鋼也能使用，但相較於鐵質鍋具，其加熱效果就比較差了
機體旁散熱孔切勿遮擋封閉，並保持通風散熱，以免過熱發生危險。
使用時不要與其他電器共用插座，若是使用延長線，也必須選擇品質較好、有認證及過載斷電功能的會更好喔！