【2024】8款烤箱推薦挑選排名，廚房料理快速又輕鬆！

Q: 1.烤箱安全嗎？

使用時注意正確操作流程，用完就將插頭拔除，基本上非常安全，更多注意事項可參考 烤箱使用要點 。

Q: 2.烤箱容易清潔嗎？

若能夠每次用完就立即清潔不要殘留汙垢，其實是非常好整理的！ 清潔方法可參考 烤箱使用要點 。

Q: 3.烤箱能料理什麼食材？

現在烤箱功能非常多元，有的機型可以拿來蒸、烤、氣炸、發酵…等。 詳細機型差異可參考 我們需要烤箱嗎？

烤箱是廚房料理非常重要的幫手，除了能簡單加熱食材，還能烘烤肉品海鮮、做出麵包披薩等多種美味，用途可說是十分廣泛！

市面上的產品推陳出新，烤箱功能越來越多變化，發酵、旋風、蒸氣、氣炸等特殊功能一應具全，可依照自己平常的使用習慣來購買不同種類的設備，蒸、烤、煎、炸、烘通通難不倒！

本篇文章提供8款烤箱推薦挑選排名，整理出規格、族群、效能等相關資訊，不用辛苦爬文，看完這篇就足夠！

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📌 烤箱推薦

【SMEG】商用蒸氣旋風烤箱(ALFA43GHK)
【山崎】45L不鏽鋼三溫控烘焙全能電烤箱(SK-4590RHS)
【國際牌Panasonic】30L蒸氣烘烤爐/烤箱(NU-SC300B)
【山水SANSUI】12L旋風溫控智能氣炸烤箱(SAF-553W)
【晶工牌】30L雙溫控不鏽鋼旋風烤箱 (JK-7303)
【鍋寶CookPower】數位觸控式健康氣炸烤箱(AF-1220WGR)
【未來實驗室Future Lab.】翻轉烤箱(FREEROLL)
【惠而浦Whirlpool】32L不鏽鋼雙溫控旋風烤箱(WTOM321S)

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📢【比較表】烤箱推薦分析

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2. 詳細產品規格點我看更多

產品	購買連結	適合族群	容量	最高消耗功率(W)	機體尺寸(mm)	重量(kg)
【SMEG】 ALFA43GHK ($ 68,000-70,000)	MOMO 樂天	►蒸氣＋旋風式	60	3000	602584537	-
【山崎】 SK-4590RHS ($ 7,990-8,300)	MOMO Yahoo 樂天	►旋風式	45	1500	565415360	10.7
【國際牌Panasonic】 NU-SC300B ($ 16,000-19,900)	良興 MOMO Yahoo	►蒸氣式	30	1400	494476375	19.5
【山水SANSUI】 SAF-553W ($ 4,980-5,400)	MOMO Yahoo 樂天	►氣炸式	12	1200	315334370	7.98
【晶工牌】 JK-7303 ($ 2,380-2,680)	MOMO Yahoo 樂天	►旋風式	30	1300	508350327	6.6
【鍋寶CookPower】 AF-1220WGR ($ 3,290-3,500)	MOMO Yahoo	►氣炸式	12	1500	410310390	5.9
【未來實驗室Future Lab.】 FREEROLL ($ 2,999-3,500)	官網 MOMO 樂天	►一般式	20	1200	420280260	6
【惠而浦Whirlpool】 WTOM321S ($ 3,100-3,300)	MOMO Yahoo 樂天	►旋風式	32	1500	453370343	9.4

一、烤箱的原理是什麼？

一般烤箱的原理就是利用加熱管，在封閉的箱體內，不斷加熱達到烘烤效果，再透過溫控裝置、定時器來固定溫度及時間的要求。

而現在的烤箱的發展多元，加入了各式不同組件，使功能不斷提升，例如：蒸氣功能、旋風、氣炸…等設計，讓料理上更為便利！

二、我們需要烤箱嗎？

	一般烤箱	蒸氣烘烤爐	氣炸烤箱	旋風式烘烤爐	氣炸鍋
體積/收納	大/難	大/難	大/難	大/難	小/易
配件	少	少	多	中	少
應用食材	中	廣	超廣	廣	中
料理時間	久	久	中	久	快
酥脆程度	低	中	高	中	高
蒸	X	O	X	X	X
烤	O	O	O	O	O
氣炸	X	O	O	O	O
發酵	X	O	X	X	X
適合食材	中	廣	廣	廣	廣
價格	低	高	中	中低	中

烤箱特色百百種，「一般烤箱」就只有烤的效果，但加上蒸氣烘烤就是「蒸氣烘烤爐」；加上氣炸就是「氣炸烤箱」；加上旋風烘烤即「旋風式烘烤爐」。

但各種相似功能還是有些許差異：

1.蒸氣烘烤爐

雖然只寫上了蒸氣烘烤，但其實是有「氣炸」功能的，不過相比專門氣炸的氣炸鍋或氣炸烤箱，口感來說偏軟，食材保水佳，適合雞腿、蔬菜等料理。

除了氣炸功能外，最特別的是可以用來蒸熟食材及發酵麵團，在料理手法上十分多元！

2.氣炸烤箱

氣炸烤箱就是加裝風扇的烤箱，與氣炸鍋及旋風式烘烤爐的氣炸功能類似，但相較於氣炸鍋有更大的容量。

而對比於旋風式烘烤爐，口感較為酥脆、料理時間較短些，且有更多不同的氣炸配件，例如烤籠、不沾炸籃、旋轉架…等，特別的是還能低溫烘烤果乾喔！

3.旋風式烘烤爐

旋風烤箱的存在歷史就比氣炸烤箱及氣炸鍋更早，同樣也是利用風扇的熱循環加速烘烤，進一步達到炸物口感，就像是氣炸鍋的始祖！

但由於機型設計早，相比氣炸烤箱的配件就少些，且承襲烤箱的預熱缺點，因此料理時間拉長。

而料理出的口感偏軟，反之好處是能夠鎖水，適合雞腿或蔬菜類需要保水的食材。

4.氣炸鍋

氣炸鍋同樣也是利用風扇的循環達到氣炸效果，不過容量較小，可以放入的食材也較少，料理手法就稍微受限。

但也因為容量小的緣故，氣炸時間縮短，對於人數少且講求料理速度的族群來說是不錯的選擇！

在考慮購買廚具設備的時候有很多需要思考的事情，畢竟廚房的空間有限，若家中沒有微波爐的話，可以考慮具有微波功能的多功能微波爐。

例如：蒸氣烘烤微波爐、過熱水蒸氣烘烤微波爐、水波爐等，可以包含微波、蒸、炒、烤、炸、發酵、解凍等需求，可參考下方文章：

【2024】8款「微波爐」推薦，加熱解凍超方便！

若只是想單純烘烤果乾肉片，可參考下方文章：

【2024】8款「食物乾燥機/果乾機」推薦，少糖、少鹽，我就健康！

若家中已具備微波爐，或想搭配其他烘烤設備同時使用，除了本篇文章，還可參考下方文章：

三、烤箱適合哪些族群？

家中時常料理
多功能型：適合料理手法多元或廚房空間小的族群

四、烤箱挑選技巧

1.料理需求及空間

單一功能機型：只需單獨烘烤功能
多功能烘烤爐：同時具蒸、氣炸、烘烤、發酵、果乾等不同功用

更多差異可參考我們需要烤箱嗎？

2.機體尺寸

20公升以下：1-2人
25公升：2-3人
30公升：3-4人
40公升以上：5人以上

容量大小還是要看家人食量與料理習慣，假如會烹調多些食材來準備隔日便當，就需要大一點的容量！

若想烤全雞最少需要20公升以上，不然就必須切塊處理了。

3.擺放位置

決定好容量後，我們要針對機體的長寬高來量測評估，記得事先了解擺放空間，也要預留四周及上方散熱，周圍可預留15公分左右，上方則大約30公分，讓機器達到順暢排熱，而機門開合方向也要留意喔！

4.特殊配件

最多配件的款式就是「氣炸烤箱」，像是烤雞架、串燒叉、炸籃、麵包架、接油盤等等，可以製作更豐富多變的美味料理！

5.保固及安全認證

加熱結構、配件及不沾塗層都與健康安全相關，一定要購買有安全標章的機型，切忌購買來路不明的設備。

五、烤箱使用要點

1.清潔方式

烤箱清潔前，必須先注意機體是否降溫再進行操作，避免燙傷或因熱漲冷縮導致機體受損！

清潔時，主要分為「烤箱內部」及「電熱線圈」及「配件們」三方向清理：

烤箱內部
- Step 1：中性或酵素清潔劑稀釋放入噴灌，噴入烤箱內部，擺放數分鐘溶解油汙
- Step 2：使用海綿輕刷避免刮傷
- Step 3：清洗乾淨後用吸水毛巾擦乾並開蓋晾曬
電熱線圈
- Step 1：同樣以稀釋過的中性或酵素清潔劑放入噴灌後，噴在線圈溶解油汙
- Step 2：使用柔軟牙刷或棉籤（也可使用筷子綁廚房紙巾）清理溝槽，再用軟刷清潔線圈本體
- Step 3：用濕抹布擦拭後開蓋曬乾
配件們
- 不鏽鋼材質：使用白醋及小蘇打加溫水，浸泡10~20分鐘後清潔曬乾
- 不沾材質：使用中性或酵素清潔劑加溫水，浸泡10~20分鐘後清潔曬乾